Pourquoi les lentilles sont idéales pour le soir ?
Les lentilles, véritables alliées de la santé, se démarquent par leurs nombreux bienfaits, particulièrement intéressants pour un repas du soir. Voici pourquoi elles méritent une place de choix dans votre assiette en fin de journée :
Riches en protéines végétales :
Les lentilles fournissent des acides aminés essentiels, nécessaires à la régénération des tissus et au bon fonctionnement de votre organisme pendant la nuit. Contrairement aux protéines animales, elles sont plus digestes, ce qui évite de surcharger votre système digestif avant de dormir.
Une aide précieuse pour le sommeil réparateur :
Grâce à leur faible index glycémique et leur apport en tryptophane, les lentilles contribuent à la production de sérotonine, une hormone clé pour induire la relaxation et préparer votre corps à un sommeil de qualité.
Un boost pour votre digestion et votre microbiote :
Leur richesse en fibres aide à réguler le transit intestinal, favorise la satiété et nourrit les bonnes bactéries de votre microbiote, un pilier essentiel pour l’équilibre hormonal et l’énergie globale.
Une alimentation adaptée le soir n’est pas seulement un geste santé : c’est un cadeau que vous offrez à votre corps pour bien récupérer et démarrer chaque journée avec vitalité et de véritables moments de bien-être. 
Ingrédients:
- 200g Champignons frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine avec ou sans gluten
- 3 échalotes
- 120 ml de vin rouge
- 2 carrés de chocolat
- 120g de lentilles beluga
- Huile d’olive
- 140g de polenta
- Branches de thym
- Sel et poivre
Option: Parmesan râpé noix de beurre pour la polenta
Commence par couper les échalottes et les champignons frais. Ajoute-les dans une poêle avec de l’huile végétale, de la purée de tomate et de la farine. Cuisine pendant 3-4 minutes, puis ajoute le vin, deux carrés de chocolat, et continuez à cuire jusqu’à ce que le liquide dans la poêle soit très épais. Assaisonne avec du thym et de la sauge et laisse mijoter quelques instants.
Avant d’ajouter les lentilles, retire les feuilles de sauge et le thym.
Fouette la polenta avec du bouillon de légumes et du parmesan pendant quelques minutes à feu moyen.
Pour le dressage, commence par mettre la polenta dans une assiette et garnis avec la préparation. Rajouter une touche de persil et du parmesan.
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